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Consejo Nowwhat

Receta de Ensalada Cobb con pollo

Ingredientes:

  • 1 lechuga romana o escarola rizada, picada en trozos grandes
  • 2 huevos duros, pelados y cortados en cuartos
  • 350 g de pechuga de pollo cocida, cortada en cubitos
  • 6 lonchas de bacon
  • 1 aguacate cortado en rodajas finas
  • 150 g de tomates cherry, cortados en cuartos
    Cocinamos a parte el bacon, el pollo y los huevos.

Una vez estén listos:

  • En una ensaladera con poco fondo o en un plato, colocamos primero la lechuga en el fondo, luego colocamos el huevo cocido, el aguacate cortado en trozos grandes, el tomate cortado en cuartos, el pollo cocido y el bacon.

Para la vinagreta necesitaremos:

  • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
  • 1 cucharadita de azúcar
  •  Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de Roquefort finamente rallado

Para preparar la vinagreta:

En un bol pequeño mezclamos el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta, agregamos el aceite en hilo, batiendo con una cucharita hasta que quede emulsionado, Añadimos el azúcar al gusto, una o dos cucharaditas, 1/2 cucharadita a la vez y vamos probando, batimos de nuevo todo y Servimos por separado o con la ensalada.

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